Kynda Biotech GmbHPilze könnten in der europäischen Ernährung künftig eine deutlich größere Rolle spielen – allerdings nicht unbedingt als klassische Speisepilze. Die Europäische Kommission hat die aus Pilzmyzel gewonnene Zutat Fermotein des niederländischen Unternehmens The Protein Brewery als Novel Food zugelassen. Damit darf die aus dem Fadenpilz Rhizomucor pusillus gewonnene Biomasse künftig in der EU als Lebensmittelzutat eingesetzt werden. Ein Türöffner auch für andere Start-ups?
ANZEIGE